Qualität
Qualitätsmanagement...
Damit wir Ihnen besondere Qualitätsweine im trockenen Bereich anbieten können, setzen wir auf gesunde Trauben mit einer überdurchschnittlichen Reife. Die Weinberge werden bestens gepflegt und intensiver bewirtschaftet. Wir versuchen eine gesunde, hohe Laubwand zu erziehen und die Traubenzahl je Rebstock sehr gering zu halten. Die verbleibenden Trauben am Rebstock bekommen somit mehr Inhaltsstoffe, werden süßer und haben mehr Extrakt. Auch innerhalb unserer Erzeugergemeinschaft gehen einige Winzer diesen Weg mit uns und erzeugen hochwertige Trauben. Die Weinbauschule in Neustadt (DLR Neustadt) steht uns bei der Erzeugung dieser Qualitäten zur Seite und unterstützt uns mit wichtigen fachlichen Information sowie bei der Bewertung der Weinberge in einem Bonitursystem.
Bei den Traubensorten beschränken wir uns auf unsere klassischen Rebsorten:
Weissweine: Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Silvaner, Gewürztraminer
Rotweine: Spätburgunder, Dornfelder, St. Laurent
Die geernteten Qualitäten erzielen seit 2001 konstant hohe Auszeichnungen bei Weinwettbewerben. Die Weissweine haben wir seit dem Jahrgang 2005 mit einem Glassverschluss verschlossen. Korkschmecker sind somit bei den besonders sensiblen Weissweinen ausgeschlossen. Die Rotweine profitieren von einer zusätzlichen Flaschenreife und werden deshalb noch mit hochwertigen Naturkorken abgefüllt.
Unsere gehobenen Barrique-Weine werden von den besten Parcellen des Jahrgangs gekeltert und nach der Gärung ins Barrique gelegt. Im Barrique bauen wir nachfolgende Weine aus:
- "Carl-Johann-David" Grauer Burgunder (kräftiger Weisswein im Barrique ausgebaut)
- "Carl-Johann-David" Rotwein-Cuvee (aus Cabernet Dorsa, Dornfelder und Spätburgunder)
- "Carl-Johann-David" Spätburgunder (hochwertiger Pinot noir im französischem Barrique)
- "Edle Eiche" Dornfelder (weicher Barriquetyp, in amerikanischer Eiche gereift)
Damit wir Ihnen besondere Qualitätsweine im trockenen Bereich anbieten können, setzen wir auf gesunde Trauben mit einer überdurchschnittlichen Reife. Die Weinberge werden bestens gepflegt und intensiver bewirtschaftet. Wir versuchen eine gesunde, hohe Laubwand zu erziehen und die Traubenzahl je Rebstock sehr gering zu halten. Die verbleibenden Trauben am Rebstock bekommen somit mehr Inhaltsstoffe, werden süßer und haben mehr Extrakt. Auch innerhalb unserer Erzeugergemeinschaft gehen einige Winzer diesen Weg mit uns und erzeugen hochwertige Trauben. Die Weinbauschule in Neustadt (DLR Neustadt) steht uns bei der Erzeugung dieser Qualitäten zur Seite und unterstützt uns mit wichtigen fachlichen Information sowie bei der Bewertung der Weinberge in einem Bonitursystem.
Bei den Traubensorten beschränken wir uns auf unsere klassischen Rebsorten:
Weissweine: Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Silvaner, Gewürztraminer
Rotweine: Spätburgunder, Dornfelder, St. Laurent
Die geernteten Qualitäten erzielen seit 2001 konstant hohe Auszeichnungen bei Weinwettbewerben. Die Weissweine haben wir seit dem Jahrgang 2005 mit einem Glassverschluss verschlossen. Korkschmecker sind somit bei den besonders sensiblen Weissweinen ausgeschlossen. Die Rotweine profitieren von einer zusätzlichen Flaschenreife und werden deshalb noch mit hochwertigen Naturkorken abgefüllt.
Unsere gehobenen Barrique-Weine werden von den besten Parcellen des Jahrgangs gekeltert und nach der Gärung ins Barrique gelegt. Im Barrique bauen wir nachfolgende Weine aus:
- "Carl-Johann-David" Grauer Burgunder (kräftiger Weisswein im Barrique ausgebaut)
- "Carl-Johann-David" Rotwein-Cuvee (aus Cabernet Dorsa, Dornfelder und Spätburgunder)
- "Carl-Johann-David" Spätburgunder (hochwertiger Pinot noir im französischem Barrique)
- "Edle Eiche" Dornfelder (weicher Barriquetyp, in amerikanischer Eiche gereift)
Elegance
hochreife, gesunde Trauben
aus ertragsreduzierten
Weinbergen. Fruchtbetonte,
vollmundige Weine,
die dem modernen
Weinstil entsprechen.
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